但并非所有的凈菜均適宜于低溫,有許多蔬菜對低溫比較敏感,容易發(fā)生冷害。
例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害癥狀表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退,失去食用價值。
因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜,冷庫維修保養(yǎng),可以采取分批進貨或推遲進貨時間,無錫冷庫維修,邊包裝邊裝箱的形式,或者采取個別存放等保溫措施,防止冷害發(fā)生。
盡管許多蔬菜對低溫比較敏感,大型冷庫維修,但是由于凈菜極易腐爛變質(zhì),貯藏期短,所以在生產(chǎn)量小、貨物又可及時銷售的情況下,冷庫故障維修,在實際操作中可忽略產(chǎn)品冷害問題。
冷庫密封部位保養(yǎng),由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼接而成,因此板與板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中,對一些密封失效的部位應及時修補。那么溫度就應該控制在1到5度。由于冷庫設計需要的知識,還要冷庫設計的經(jīng)驗,一個成功的冷庫需要冷庫設計、冷庫安裝、冷庫施工、制冷設備的協(xié)同工作。抽真空時應將整個制冷系統(tǒng)的所有閥門開啟,從制冷系統(tǒng)高低壓兩側(cè)同時進行抽真空,在技術條件允許的情況下,可以使用真空壓力表來檢測抽真空的程度。要求真空度指標準應達到30Pa以下。
在冷庫建設之前一定要按照冷凍機的效率事先架好相應設備的三相驅(qū)動電動機。除此之外,地坪表面用水平儀校平,凹處用水泥漿找平等眾多因素都決定了冷庫安裝報價的高低。除此之外,溫度的要求不同,設備類型和冷可尺寸的大小都是影響冷庫造價的因素。
人工:對于冷庫安裝報價來說,人工成本占有非常大的比重,所以對于大部分企業(yè)來說,他們在進行冷光之前,都會對施工進行合理的規(guī)劃,只有這樣才能夠確保人力資源得到充分利用,從一定程度上來說,能夠有效的降低人工成本,這樣一來安裝的成本在安然就能降低不少,所以在安裝冷庫時,你一定要先做好施工規(guī)劃。
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