可以。 在烘焙中所用的膨松劑一般為小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3),小蘇打加在面粉里面用來做蛋糕的話能夠使蛋糕在烤制的時(shí)候更加蓬松,吃起來也更加松軟細(xì)膩。 但是需要注意的是蘇打一般分為食用小蘇打和工業(yè)用堿。工業(yè)用堿為碳酸鈉,堿性較大,淄博工業(yè)99%小蘇打,純度較低,使用后可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害,所以在選購的時(shí)候需要注意選擇食用小蘇打。
小蘇打(碳酸氫鈉)小蘇打有清除油污的作用。家中的鍋蓋在長時(shí)間使用后,上面會(huì)結(jié)上一層油污,要清除這些油污很麻煩,使用小蘇打可以輕松解決這個(gè)難題,方法是,工業(yè)99%小蘇打碳酸氫鈉,取適量的小蘇打和白醋,把小蘇打和白醋混合在一起呈糊狀,涂抹在鍋蓋上油污比較重的地方,靜置一會(huì)兒后,讓小蘇打和油污充分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),然后用抹布輕輕擦拭,鍋蓋上面的油污很容易被清除干凈。
小蘇打常溫下和水垢不反應(yīng),工業(yè)99%小蘇打出口,小蘇打是NaHCO3,是弱堿性的,1000目工業(yè)99%小蘇打,水垢主要含鈣鎂離子的沉淀物,和酸類如鹽酸、醋酸等反應(yīng),小蘇打除水垢要在高溫下,比如沸騰的水中,小蘇打會(huì)分解,
2NaHCO3== Na2CO3+ H2CO3 即生成碳酸與水垢反應(yīng)。
NaHCO3有幾個(gè)反應(yīng) 少量:NaHCO3+ Ca(OH)2==== CaCO3+ NaOH + H2O
過量:2NaHCO3+ Ca(OH)2==== Na2CO3+ CaCO3+ 2H2O
但不是除水垢的主要反應(yīng),因?yàn)樯傻腃aCO3更難溶。
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