生產(chǎn)方法 將配制好的53%葡萄糖水溶液加入高壓釜,加入葡萄糖重量0.1%的鎳催化劑。經(jīng)置換空氣后,在約3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4條件下加氫,終點控制殘?zhí)窃?.5%以下。沉淀5min后,將所得山梨糖醇溶液通過離子交換樹脂精制即得。原料消耗定額:鹽酸19kg/t、液堿36kg/t、固堿6kg/t、鋁鎳合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。
山梨醇由法國Boussingault等從山草莓中分離而得,故名山梨醇。
山梨醇性狀
山梨醇為結晶性粉末;無臭,山梨醇供應,味略甜;微有引濕性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。注射制:無色的澄明液體。
含量(以干基計)91.0%~100.5%水分(GT-32-1)≤1.0%硫酸鹽灰分≤0.1%還原糖(以葡萄糖計)≤0.3%總糖(以葡萄糖計)≤1.0%重金屬≤5mg/kg氯化物≤0.005%硫酸鹽≤0.01%鎳(原子吸收法)≤2mg/kg鉛(原子吸收法)≤1mg/kg
各類糖果:
山梨醇在食品行業(yè)中的應用
(1)山梨糖醇具有吸濕性,山梨醇,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用,有。
(2)山梨糖醇甜度低于蔗糖,是生產(chǎn)低甜度糖果點心的好原料,也是生產(chǎn)無糖糖果的重要原料,山梨醇哪家好,可加工各種食品。
山梨醇由法國Boussingault等從山草莓中分離而得,故名山梨醇。
山梨醇性狀
山梨醇為結晶性粉末;無臭,味略甜;微有引濕性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。注射制:無色的澄明液體。
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